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J'ai mis au monde « culinaire » un bébé

nommé « Plats Modernes »…c'est mon premier livre, disponible dans le marché.

 

mon premier livre

Et voici la suite de ma collection:


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Ramadan en cuisine:

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Lundi 21 avril 2014 1 21 /04 /Avr /2014 22:08

 

 

 

 

 

Bonsoir les aminautes,

 

Je remonte ce poste …

 

***

 

Dimanche dernier, on a fêté pâques avec ma maman !

Une table entièrement Russe.

Voilà un petit partage de quelques photos avec vous:

(pour une vingtaines de personnes)

 

 

 

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Table de pâques 2011 (clic ici)

 


 

Bonne fête à vous!



A très bientôt sur CuisineStyle.



Carmen.

 

 

 


Par CuisineStyle - Publié dans : Déco de table
Un petit commentaire avant de partir svp... - Voir les 9 commentaires - Communauté : Arts de la Table
Lundi 21 avril 2014 1 21 /04 /Avr /2014 21:58

 

 

 

Bonjour les copinautes!

 

 

 

Joyeuses pâques

 

 

 

 

2014


 

 

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Par CuisineStyle - Publié dans : Divers
Un petit commentaire avant de partir svp... - Voir les 0 commentaires - Communauté : Arts de la Table
Vendredi 11 avril 2014 5 11 /04 /Avr /2014 10:54

 

 

Bonjour les aminautes,

Aujourd’hui, encore une gourmandise, aller…on laisse tombé un peu les régimes !!! Quelques kilos (grammes …lol) de plus ce n’est pas méchant.

     Voici un gâteau rapide à faire en plus je le trouve économique.

 


 

Gateau-cho-cafe-0396.JPG

 


 

Ingrédients :


4 œufs

1 verre de sucre en poudre

1 c à s de cacao amer (non sucré)

1 verre d’huile de tournesol

1 paquet de levure chimique (environ 11g)

4 c à s bombées de farine non blanchi

Arôme : chocolat, vanille ou café (c’est au choix)

 


Nappage :


1 verre de café fort froid

 


Glaçage :


100g de chocolat noir de 70% de cacao

1 c à s de beurre demi-sel

2 à 3 c à s de lait froid


 

Décoration :


Bonbons multicolores

 

 

 

Gateau-cho-cafe-0397.JPG

 


Préparation :


Préparer tous les ingrédients.

Dans un grand saladier, mettre les œufs, le sucre et l’huile.

Mélanger énergiquement au fouet (pas la peine le batteur électrique) jusqu’à obtention d’une texture homogène.

Ajouter le cacao amer, la farine non blanchi tamisée et la levure chimique.

Continuer toujours de mélanger au fouet en mouvement circulaire du centre vers les parois du saladier pour ne pas faire de grumeaux.

Verser cette préparation dans un moule en silicone (ou autre de votre choix) et enfourner dans un four 180°C pour environ 30 minutes.

Incérer une lame du couteau pour voir si le gâteau est bien cuit à l’intérieur, il faut que la lame ressorte propre.

Laisser refroidir 5 minutes environ puis démouler le gâteau.

Placer le gâteau sur une grille (encore chaud), enrober-le de café fort froid (le verre en entier), ne vous inquiétez pas, le gâteau ne sera pas mouillé !

Laisser absorber 5 à 10 minutes.

 


Préparation du glaçage :


Dans un petit bol, mettre les morceaux de chocolat noir, le beurre demi-sel et le lait froid.

Placer le bol au micro-ondes juste le temps de faire fondre le chocolat (petite durée moins d’une minute).

Sortir le bol, et mélanger énergiquement avec une spatule (si le chocolat n’est pas complétement fondu, recommencer l’opération à petite durée sinon le chocolat risque de brulé).

Etaler ce glaçage chaud sur le gâteau refroidi.

Parsemer de bonbons multicolores immédiatement.

 

 

Gateau-cho-cafe-0401.JPG

 

 

 

 

Gateau-cho-cafe-0402.JPG

 

 

 

 

Gateau-cho-cafe-0403.JPG

 

 

 

 

Gateau-cho-cafe-0405.JPG

 

 

 


Accompagner ce magnifique gâteau de thé noir au citron ou de thé vert à la menthe.

 

 

 


Bonne réalisation et dégustation.

 


A très vite sur CuisineStyle.

 


Carmen.

 

 

 

 


Par CuisineStyle - Publié dans : Gateaux & Tartes
Un petit commentaire avant de partir svp... - Voir les 7 commentaires - Communauté : passion chocolat
Jeudi 10 avril 2014 4 10 /04 /Avr /2014 23:07

 

 

 

 

 

Bonsoir mes copinautes,

Après une période un peu difficile, me voilà avec une recette qui remonte le moral…lol

J’ai voulu réaliser des petites briochettes au lieu de faire une seule brioche tressée comme dans la recette originale !


 

Brioche-au-sucre---0348.JPG

 

 

 

Ingrédients :


260 g de farine  

50 g de sucre  

1/2 c à c de sel  

10 cl de lait tiède 

10 g de levure fraîche de boulangerie 

1 œuf 

40 g de beurre fondu 

1 jaune d'œuf battu et du sucre en poudre pour le glaçage.

Raisins secs (facultatif)

Arome vanille (facultatif)


 

Brioche-au-sucre---0349.JPG


Préparation :


Mettre la levure dans du lait tiède et laisser reposer 10 mn.

Mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter l’œuf et le beurre fondu ensuite mélanger bien.

Verser le lait/levure.


 

Brioche-au-sucre---0339.JPG

 


Ajouter l’arôme et les raisins secs (mon ajout personnel).

Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.


 

Brioche-au-sucre---0341.JPG

 

 

Couvrir et laisser reposer 1 heure environ.

 

 

Brioche-au-sucre---0342.JPG

 


Diviser la pâte en 12 et former de belles boules.

Déposer dans le moule à muffin en silicone.

 

 

Brioche-au-sucre---0344.JPG

 


Badigeonner avec l’œuf légèrement battu puis saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre casson. 


 

Brioche-au-sucre---0346.JPG

 

 


Préchauffer le four à 170°C et enfourner pour 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.


 

Brioche-au-sucre---0350.JPG

 

 


Bonne réalisation et dégustation.

 


 

Ps : Mes remerciements

à ma chère Manue auteur du blog  «  La popotte de Manue »

qui m'a inspiré cette recette et qu’elle a trouvé dans le magazine « Saveurs. ».

 


 

A très vite sur CuisineStyle.

 

 


Carmen.

 

 

 

 


Par CuisineStyle - Publié dans : Pains, Brioches & Viennoiseries
Un petit commentaire avant de partir svp... - Voir les 6 commentaires - Communauté : Amoureux de la pâtisserie
Samedi 5 avril 2014 6 05 /04 /Avr /2014 23:11

 

 

Okrochka, (en russe: окрошка) est une soupe froide russe, originaire d'Ukraine. Son nom vient du russe krochit (russe : крошить) qui signifie "émietter en petit morceau".

Rafraîchissante, elle est mangée le plus souvent en été, cette méthode permet aux légumes de conserver leur texture.

 


 

DSCF9450.jpg

 


 

Ingrédients :


1  grande pomme de terre cuite, ferme et coupés en petits dés

½ concombre frais coupé en cubes

½ agourtsi russe (concombre mariné ou cornichon) coupés en cubes

2 saucisses coupées en petits cubes

2 œufs durs coupés très fins

5 à 6 radis moyens coupés en tranches fines

1 échalote verte émincé (blanc et vert)


 

Pour diluer :


Sel

Poivre noir

Sucre (facultatif)

Aneth ciselé (et/ou persil)

1 c à s de mayonnaise

1 /2 c à c de moutarde (pas trop forte)

2 à 3 c à s de smetana (crème fraiche ou crème sure)

Eau minérale froide

 


 

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Préparation :


Préparer tous les ingrédients et les mettre dans un récipient (pas en plastique) ou une marmite.

Dans un bol, mettre la mayonnaise, la moutarde, la smetana, le sel et le poivre.

Mélanger énergiquement avec une cuillère pour ne pas obtenir des grumeaux.

Ensuite, verser ce mélange sur les légumes.

Parsemer d’aneth généreusement.

Mélanger bien et réserver au frigo pendant environ 2 à 4 heures pour que les saveurs se diffusent bien.

Servir la soupe froide dans des assiettes creuses.

 


 

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A bientôt sur Cuisinetyle

 

 

 

Carmen.

 

 

 

 

 


Par CuisineStyle - Publié dans : Cuisine Russe
Un petit commentaire avant de partir svp... - Voir les 2 commentaires - Communauté : Recettes de cuisine
Jeudi 27 mars 2014 4 27 /03 /Mars /2014 23:08

 

 

Bonsoir les copinautes,

Aujourd'hui, un petit voyage en Amérique du Nord....le Québéc!

Le Coleslow, salade constituée de chou cru râpé et de carottes râpés, ayant reposé quelques heures au frigo dans un mélange de sucre, de sel, de mayonnaise et de vinaigre.

 

Bien que ce plat soit à l'origine américaine, les Anglais consomment très régulièrement cette salade aussi.

 

Cette salade Coleslaw s’accompagne très bien avec les hamburgers…

 

 

 

 

DSCF1468.jpg

 


Ingrédients:

 

1/4 de chou blanc

3 belles carottes

1 poignée de raisins secs

1 pomme verte light (acide et non sucrée) "facultatif"

 

 

Pour la sauce:

 

2 c à s bombées de mayonnaise

3 c à s de lait

2 c à s de vinaigre

1 c à s de sucre en poudre

2 pincées de sel

 


 

DSCF1468

 

Préparation:

 

Faire tromper le raisin sec dans l’eau tiède pendant 1 heure environ.

Découper le chou en très fines lamelles.
Peler et râper la carotte à la râpe gros trous pour obtenir des morceaux à peu près de la même épaisseur que le chou.

Eplucher la pomme ensuite râper.

 

 

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Préparation de la sauce:


Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce (le mélange des saveurs sucrée, salée et acide doit être équilibré).


Verser ensuite cette sauce sur les légumes, mélanger bien.

 


 

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Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer au frais  2 heures environ ensuite servir (en petites barquettes, en verrines....etc).

 


 

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DSCF2076 

 

 

On peut aussi agrémenter cette salade de noix, de dés de poulet...etc.


 

Bonne dégustation.

 

 

 

N'oubliez pas de me laisser un commentaire car c'est pour moi toujours
un grand plaisir de vous lire, merci !

 


Par CuisineStyle - Publié dans : Entrées et Salades
Un petit commentaire avant de partir svp... - Voir les 28 commentaires - Communauté : les amoureux du Quercy gourmand

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