23 octobre 2014 4 23 /10 /octobre /2014 03:16

 

 

Bonjour mes copinautes,

Désolée pour l’absence, trop prise avec mon bébé; attention ! Cela ne veut pas dire que je ne cuisine pas lol.

Brochettes de bœuf marinées & trempette à l’ail:

 

 

Ingrédients :

Viande de bœuf en gros cubes

Sauce soja

Vinaigre de pomme

Huile végétale

Poivre noir concassé spécial BBQ (ducros pour moi)

Sel

Pics en bois pour BBQ

Pomme de terre pour accompagnement

 

Trempette à l’ail et aux échalotes :

Crème sure (20 cl)

Echalote (1 à 2)

Ail (1 à 2)

Persil émincé

Poivre gris

Sel fin

 

 

Brochettes de bœuf marinées & trempette à l’ail:

 

Préparation :

Dans une assiette, mettre les cubes de viande et ajouter le reste des ingrédients.

Bien mélanger avec les mains.

Couvrir d’un film alimentaire et placer au frais pour 3 à 4 heures (de temps en temps mélanger pour que la viande se marine de tous les côtés).

Brochettes de bœuf marinées & trempette à l’ail:Brochettes de bœuf marinées & trempette à l’ail:

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la trempette, vérifier l’assaisonnement et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Brochettes de bœuf marinées & trempette à l’ail:Brochettes de bœuf marinées & trempette à l’ail:

Cuire la pomme de terre en robe de chambre une vingtaine de minutes (cuite et servie avec sa peau).

Préparer les brochettes de viande.

Cuire sur une poêle (sans matière grasse), BBQ ou grille (c’est au choix).

Brochettes de bœuf marinées & trempette à l’ail:

Servir chaud accompagner de pomme de terre nappée de trempette à l’ail.

Brochettes de bœuf marinées & trempette à l’ail:
Brochettes de bœuf marinées & trempette à l’ail:

 

 

Bonne réalisation & dégustation.

 

A bientôt sur CuisineStyle.

 

Carmen.

 

 

 

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28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 03:28

 

 

Bonsoir les copinautes,

Une petite gourmandise pour un gouter bien sympa !

Donuts sans pétrissage et sans levée :

Ingrédients :

(pour 20 donuts)

3 œufs
7 c à s d'huile
7 c à s de sucre 
1 pot de yaourt nature
1 sachet de sucre vanillé (ou zeste d'agrumes)
450 g de farine
1 sachet de levure chimique
 1/4 c à c de sel
 Huile pour friture

 Déco :

250 g de chocolat noir 

Vermicelle de chocolat, petits bonbons...

Donuts sans pétrissage et sans levée :

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la vanille puis l'huile végétale, le yaourt puis petit à petit la farine mélangée avec la levure chimique. Ramassez bien la pâte jusqu'à obtenir un paton (si vous trouvez que la pâte est trop collante n'hésitez pas à ajouter de la farine).
 

Donuts sans pétrissage et sans levée :Donuts sans pétrissage et sans levée :
Donuts sans pétrissage et sans levée :

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'1 cm environ.
Découpez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond 
(diamètre de votre choix) et faites un trou au centre à l'aide d'un autre emporte-pièce plus petit.

Donuts sans pétrissage et sans levée :

Plongez les beignets dans la friture chaude. Retournez-les pour qu'ils dorent des deux côtés. Egouttez-les et posez-les sur un papier absorbant.
 

Donuts sans pétrissage et sans levée :

Faites fondre le chocolat noir en bain-marie puis plongez la face des donuts dans le chocolat fondu.
Posez les donuts sur du papier sulfurisé puis saupoudrer-les de petites billes de bonbons ou de vermicelle de chocolat.

Donuts sans pétrissage et sans levée :
Donuts sans pétrissage et sans levée :
Donuts sans pétrissage et sans levée :

Bonne réalisation et dégustation.

 

Ps : Mes remerciements à ma chère Paprikas auteur du blog « Paprikas » qui m’a inspiré cette recette et qu’elle a trouvé chez la voisine de sa maman.

 

A très vite avec une autre gourmandise sur CuisineStyle.

 

Carmen.

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25 septembre 2014 4 25 /09 /septembre /2014 04:05

 

 

Bonjour les aminautes,

Oui, je suis de retour, et « CuisineStyle » reprends son cour.

Je tiens à remercier (vous êtes nombreuses) pour tous les commentaires, e-mails et messages que j’ai reçue, je suis plus que touché !

Je vais bien depuis mon accouchement et le bébé se porte bien aussi.

Après cette longue absence, je reviens sur la blogosphère avec de délicieuses recettes et aujourd’hui je voudrais partager avec vous une recette qui a fait le tour des blogs culinaires et qui est le ‘’Gâteau Magique’’.

Pourquoi ‘’Magique’’ ? Eh bien, parce que sa pâte est spéciale, avec la même pâte, vous obtenez trois textures différentes : un flan (en bas), une crème (au milieu) et une génoise (en haut).

Gâteau Magique:

Ingrédients :

 

50 cl de lait

2 gousses de vanille

4 œufs

150g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe d’eau (j’ai mis arôme vanille liquide)

125 g de beurre

110 g de farine

1 pincée de sel

1 moule rond, diamètre 24 cm

 (en silicone ou chemisé de papier cuisson)

Sucre glace (facultatif)

 

 

Préparation :

 

Fendez les gousses de vanille en deux et prélevez les graines avec la lame d’un couteau.

Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et les gousses ouvertes.

Laissez ensuite infuser hors du feu 1 heure minimum.

Plus la vanille sera infusée, plus le goût sera intense.

Préchauffez votre four à 150°C, chaleur statique.

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec les sucres et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation.

Ajoutez la farine et le sel et fouettez quelques minutes.

Gâteau Magique:

Retirez les gousses de vanille du lait. Versez-le petit à petit dans la préparation aux jaunes d’œufs, tout en fouettant.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Pour incorporer les blancs en neige à la préparation très liquide, il est conseillé d’utiliser un fouet en travaillant la masse doucement, afin de ne pas la dissoudre dans la pâte : il doit rester de gros grumeaux.

Gâteau Magique:
Gâteau Magique:Gâteau Magique:

Versez la préparation dans le moule et enfournez 50 minutes. 

Gâteau Magique:

A la sortie du four le gâteau est légèrement tremblotant.

Gâteau Magique:

Si le gâteau n’est pas assez cuit, il ne se tient pas ; s’il est trop cuit, la couche de crème disparaît. A la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette, il est normal que le gâteau reste tremblotant, c’est au frais qu’il figera. La couche supérieure de génoise doit-elle être bien cuite et dorée.

Avant de démouler, laissez-le au minimum 2 heures au réfrigérateur afin qu’il fige. C’est absolument impératif.

Servez frais. Si vous pouvez attendre, dégustez-le le lendemain, il sera encore meilleur, les arômes ayant le temps de se développer.

Saupoudrez de sucre glace.

 

Gâteau Magique:
Gâteau Magique:Gâteau Magique:
Gâteau Magique:
Gâteau Magique:

Bonne réalisation et dégustation.

 

 

Ps : Mes remerciements

à ma chère Anne auteur du blog  « Papilles & Pupilles »

qui m'a inspiré cette recette et qu’elle a trouvé dans le livre « Le Gâteau Magique » de Christelle Huet-Gomez (Editions les petits plats n.arabout).

 

Gâteau Magique:

A très bientôt sur CuisineStyle.

 

Carmen. 

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Published by CuisineStyle - dans Gateaux & Tartes
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25 juillet 2014 5 25 /07 /juillet /2014 12:48

 

 

Bonjour les aminautes,


Comme le titre l’indique, CuisineStyle est en pause et ce pour une période indéterminée.

Je voudrais partager avec vous une bonne nouvelle, j’ai accouchée d’un beau bébé.

Donc, je ne peux pas être présente sur mon blog cette période.

Mais je serais de retour très bientôt, je vous le promets !!!


 

Carmen.

 

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Published by CuisineStyle - dans Divers
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18 juin 2014 3 18 /06 /juin /2014 10:36

 

 

Une nouvelle fois, je mets à l'honneur vos réalisations inspirées de mes recettes quotidiennes que je partage avec ma petite famille. 

Cette rubrique est la vôtre. Si vous avez testé mes recettes, ce sera un réel plaisir de voir vos réalisations et que vous les avez appréciées ! 

                                                                                                       

Je vous laisse admirer… 

 

 

Voici la réalisation de ma chère Amel, une lectrice fidèle

 

« Entrecôte de veau en marinade & pomme de terre au four »

 

 

 

Amel: ‘’Voici notre souper de ce soir, un régal ‘’

 

 

 

 

 1

 

 

 

Voici ma recette originale cliquez sur le lien pour voir : 

 

 

Entrecôte de veau en marinade & pomme de terre au four  

 

 

 Entrecote-de-veau-en-marinade---pomme-de-terre-au--copie-12

 

 

 

Bravo à toi ma belle, le résultat est super joli.

 

 

 

*********************************** 

 

 

Si vous avez réalisé une de mes recettes, n'hésitez pas à la prendre en photo et à me l'envoyer à  carmenstyle@yahoo.fr Je l'a publierais avec plaisir en vous mettant à l'honneur sur mon blog.

 

 

A très bientôt avec d’autres réalisations… 

 

 

 

 

Carmen. 

 

 

 

 

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Published by CuisineStyle - dans Vos réalisations
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18 juin 2014 3 18 /06 /juin /2014 08:13

 

 

Bonjour tout le monde,

Voici une recette très simple pour les jours de chaleur…

 


Entrecote-de-veau-en-marinade---pomme-de-terre-au--copie-12

 


Ingrédients :


(pour 3 personnes)

3 Entrecôtes de veau

4 pommes de terre moyennes

2 oignons

6 petits poivrons (rouge & orange)

 


Marinade :


Huile végétarienne

Poivre rouge (j’ai mis du paprika)

Origan

Cumin (pas mis)

Ail en poudre (pas mis)

Sel

Poivre noir (gris ou blanc)

 


Entrecote-de-veau-en-marinade---pomme-de-terre-au--copie-14

 


Préparation :


Mettez les entrecôtes dans une assiette, arrosez d'huile, ajoutez le sel et toutes les épices citées dessus. Laissez mariner au frais une heure environ.

 

 

Entrecote-de-veau-en-marinade---pomme-de-terre-au-four-- 00

 

 

Coupez les pommes de terre en rondelles fines, l'oignon et le poivron (rouge & orange) en julienne et faire la même marinade que celle des entrecôtes.

 

Entrecote-de-veau-en-marinade---pomme-de-terre-au--copie-2.JPG

 

 

 

Entrecote-de-veau-en-marinade---pomme-de-terre-au--copie-3.JPG

 

 

 

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Entrecote-de-veau-en-marinade---pomme-de-terre-au--copie-5

 

 

 

Entrecote-de-veau-en-marinade---pomme-de-terre-au--copie-7.JPG

 

 

Dressés sur le plateau du four, enfournez les légumes 15 à 20 minutes à 200ºC.

 

 

Entrecote-de-veau-en-marinade---pomme-de-terre-au--copie-8

 

 

 

Entrecote-de-veau-en-marinade---pomme-de-terre-au--copie-9

 

 

 

Entrecote-de-veau-en-marinade---pomme-de-terre-au--copie-11.JPG

 


Quant aux entrecôtes, les cuire dans une poêle ou sur une plaque électrique en récupérant l'huile de la marinade.

 

 

Entrecote-de-veau-en-marinade---pomme-de-terre-au--copie-10

 

 

Servir bien chaud.

 

Entrecote-de-veau-en-marinade---pomme-de-terre-au--copie-15

 

 

 

Entrecote-de-veau-en-marinade---pomme-de-terre-au--copie-16

 

 


Bonne réalisation et dégustation.

  

Ps : Mes remerciements à ma chère Nesyla auteur du blog « Simplement Cuisine » qui m’a inspiré cette recette.

 

A très vite sur CuisineStyle.

 

Carmen.

 

 

 

 

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Published by CuisineStyle - dans Plats Viande
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16 juin 2014 1 16 /06 /juin /2014 08:57

 

 

Bonjour mes copinautes !

Aujourd’hui, je vous livre une recette d’origine maghrébine (utilisé en Algérie, au Maroc et en Tunisie, ou encore edarnan ou tiγrifin en berbère).

Le Baghrir est une crêpe faite à base de semoule, de farine, de levure et de sel, servie chaude imbibée de beurre et de miel. Crêpes légères et spongieuses, les baghrirs ne sont cuites que sur une seule face ; à la cuisson, de nombreuses petites cavités, d'un ou deux millimètres, apparaissent sur la face supérieure.

Source :Wikipédia.

 

 

Baghrir--Crepes-mille-trous----0030.JPG

 

Ingrédients :

 

(pour une trentaine de crêpes de petite taille)

 

4 verres de semoule extra fine

2 verres et demi de farine blanche

1 c à café de sel

2 sachets de levure chimique

1 sachet de levure boulangère (soit 8gr)

7 verres d'eau tiède environ

 

 Baghrir--Crepes-mille-trous----0010.JPG

 


Préparation:

 

Mixez tous les ingrédients, sauf la levure chimique dans un blender pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte pleine de bulles et homogène.

Ajoutez la levure chimique et remixez 2 minutes.

La pâte va ensuite devenir lisse.


Baghrir--Crepes-mille-trous----0002.JPG

 

 

 

Baghrir--Crepes-mille-trous----0025.JPG

 


Faites chauffer sur feu moyen, une poêle anti adhésive type Tefal sans matière grasse.

Prélevez une louche de pâte et déposez là sur le centre seulement, elle a ensuite s'étaler sur toute la surface de la poêle.

 

 

Baghrir--Crepes-mille-trous----0006.JPG

 

 

 

Baghrir--Crepes-mille-trous----0015.JPG

 


 

Baghrir--Crepes-mille-trous--- 0019

 


La crêpe doit être bien dorée sur le dessous.

Beurrez le dessus de chaque crêpe encore chaudes et saupoudrez de sucre, ou imbibez d’un mélange miel et beurre.

 

 

Baghrir--Crepes-mille-trous----0035.JPG

 

 

 

Baghrir--Crepes-mille-trous----0036.JPG

 


Dégustez avec un bon thé vert à la menthe.

 

Ps: Mes remerciements à ma chère  Meriouma Dz auteur du blog « La casbah des délices » qui m'a inspiré cette recette.

 

Continuez à me faire plaisir en me laissant vos commentaires,
cela me permet aussi de voir ce que vous aimez le plus ...
 

 

 

Bonne réalisation et dégustation.

 

A très vite sur CuisineStyle.

 

 

Carmen.

 


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12 juin 2014 4 12 /06 /juin /2014 13:28

 

 

Médovik est un classique dans la cuisine Russe, très riche et très léger au même temps...voici donc la recette :

 

 

DSCF6697.jpg 

 

 

Ingrédients :

 

6 œufs

1 verre de sucre

1 verre de noix moulu

1 verre de miel

2 verres de farine

2 c à thé de bicarbonate de soude

 

 

Crème :

 

20 à 30 cl de crème fraiche

Sucre glace (au gout)

1 c à c d’arôme de vanille en poudre

 

 

Décoration :

 

Pistaches écrasé grossièrement.

 

 

DSCF6696.jpg

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre.

 

 

DSCF6679.jpg

 

Verser le miel et continuer de fouetter.

 

DSCF6680.jpg

 

 

 

DSCF6683

 

 

Ajouter les noix ensuite la farine et après les 2 cuillères de bicarbonate de soude.

 

 

DSCF6684.jpg

 

 

 

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Mixer bien afin d’obtenir une pâte homogène.

 

 

DSCF6686.jpg

 

 

Verser le mélange dans un moule en silicone ou simplement dans un moule + papier sulfurisé.

Cuire dans un four à 180 C (ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, c’est comme pour une génoise).

Attendre 5 minutes, ensuite démouler le Médovik.

 

 

DSCF6687.jpg

 

 

 

DSCF6689.jpg

 

 

 

Préparation de la crème :

 

Mettre la crème fraiche, le saladier et les fouets du batteur au congélateur pour 10 minutes environ (c’est pour un meilleur résultat).

Dans un saladier, verser la crème fraiche et battre doucement et en augmentant la vitesse du batteur progressivement, une fois que la crème commence à monter ajouter le sucre glace et l’arôme (vanille).

 

Montage :

 

Couper le gâteau en deux horizontalement.

Etaler la crème sur un disque.

Couvrir avec l’autre moitié.

Etaler le reste de la crème sur le Médovik et laisser couler sur les côtés.

Saupoudrer de pistaches.

Mettre au frais pour au moins 2 heures (personnellement je le fais la veille).

 

 

 

DSCF6716.jpg

 

 

 

DSCF6717.jpg

 

 

 

Bonne réalisation et dégustation.

 

A bientôt sur CuisineStyle.

 

 

Carmen.

 

 

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Published by CuisineStyle - dans Cuisine Russe
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12 juin 2014 4 12 /06 /juin /2014 11:57

 

 

Gateau-aux-fraises-fourre-a-la-framboise---0435.JPG

 

 

Ingrédients:

 

200 gr de farine

150gr de fraises coupées en petits dés

100gr de framboises

5-6 c-à-s de jus d’orange froid

50 gr de beurre

2 œufs

125 gr de sucre

1 sachet de levure

2-3 cuillères de lait

Un peu de l’extrait de vanille

 

Déco :

 

Quelques fraises entières pour la décoration

Amandes effilées

Sucre glace

 

 

Gateau-aux-fraises-fourre-a-la-framboise---0433.JPG 

 

 

Préparation :

 

Coupez les fraises en petits dés et réservez-les.

Dans une terrine battre le beurre avec le sucre.

 

 

DSCF8119

 

 

 

DSCF8120

 

 

Ajoutez les œufs un à la fois et l’extrait de vanille.

Ensuite la farine avec la levure et le lait nécessaire pour un mélange bien lisse.

 

 

DSCF8122

 

 

 

DSCF8123

 

 

 

Ajoutez les fraises et les framboises et mélangez à nouveau.

Dans un moule en silicone, versez le mélange.

Placez au four à 180° pour 40 minutes environ.

 

Laissez refroidir 3-5 minutes avant de démouler.

 

A la sortie du four, j’ai arrosé le gâteau avec le jus d’orange froid.

 

 

J’ai fait griller les amandes effilées dans un peu de beurre et de sucre pour les caramélise.

Décorer le gâteau avec des amandes grillées, des fraises

et ensuite saupoudrer de sucre glace.

 

 

 

 

Gateau-aux-fraises-fourre-a-la-framboise---0439.JPG

 

 

 

 

 

 

Gateau-aux-fraises-fourre-a-la-framboise---0528.JPG

 

 

 

 

 

A très vite sur CuisineStyle.

 

 

 

Carmen.

 

 

 

 

 

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12 juin 2014 4 12 /06 /juin /2014 11:02

 

 

Genoise-legere--aerienne-et-inratable- 0353

 

 

Ingrédients :

 

3-4 œufs (température ambiante)

125g de sucre

125g de farine

½ sachets de levure chimique

 

 

Genoise-legere--aerienne-et-inratable--0357.JPG

 

 

Préparation de la génoise :

 

 Préchauffez le four à 180°C.

Dans une bassine inox fouettez les œufs et le sucre.

Mettez au bain-marie, fouettez jusqu’à ce que le mélange atteigne 40°C.

Retirez du feu et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange est triplé de volume.

Ajoutez la farine tamisée délicatement.

Mettez la préparation dans un moule en silicone.

Mettez au four 10-12min.

La génoise reste assez pale, il ne faut pas que les bords cuisent trop, ils deviendraient secs et cassant.

 

Démoulez après quelques minutes.

 

 

Genoise-legere--aerienne-et-inratable--0355.JPG

 

 

 

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Genoise-legere--aerienne-et-inratable--0362.JPG

 

 

 

A très bientot sur CuisineStyle.

 

 

Carmen.

 

 

 

 

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Si vous avez réalisé une de mes recettes, n'hésitez pas à la prendre en photo et à me l'envoyer à carmenstyle@yahoo.fr  ou à me

  mettre le lien de l'article de votre blog contenant ma recette. Je l'a publierais avec plaisirs en vous mettant à l'honneur.

 

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