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nommé « Plats Modernes »…c'est mon premier livre, disponible dans le marché.

 

mon premier livre

Et voici la suite de ma collection:


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Vendredi 11 avril 2014 5 11 /04 /Avr /2014 10:54

 

 

Bonjour les aminautes,

Aujourd’hui, encore une gourmandise, aller…on laisse tombé un peu les régimes !!! Quelques kilos (grammes …lol) de plus ce n’est pas méchant.

     Voici un gâteau rapide à faire en plus je le trouve économique.

 


 

Gateau-cho-cafe-0396.JPG

 


 

Ingrédients :


4 œufs

1 verre de sucre en poudre

1 c à s de cacao amer (non sucré)

1 verre d’huile de tournesol

1 paquet de levure chimique (environ 11g)

4 c à s bombées de farine non blanchi

Arôme : chocolat, vanille ou café (c’est au choix)

 


Nappage :


1 verre de café fort froid

 


Glaçage :


100g de chocolat noir de 70% de cacao

1 c à s de beurre demi-sel

2 à 3 c à s de lait froid


 

Décoration :


Bonbons multicolores

 

 

 

Gateau-cho-cafe-0397.JPG

 


Préparation :


Préparer tous les ingrédients.

Dans un grand saladier, mettre les œufs, le sucre et l’huile.

Mélanger énergiquement au fouet (pas la peine le batteur électrique) jusqu’à obtention d’une texture homogène.

Ajouter le cacao amer, la farine non blanchi tamisée et la levure chimique.

Continuer toujours de mélanger au fouet en mouvement circulaire du centre vers les parois du saladier pour ne pas faire de grumeaux.

Verser cette préparation dans un moule en silicone (ou autre de votre choix) et enfourner dans un four 180°C pour environ 30 minutes.

Incérer une lame du couteau pour voir si le gâteau est bien cuit à l’intérieur, il faut que la lame ressorte propre.

Laisser refroidir 5 minutes environ puis démouler le gâteau.

Placer le gâteau sur une grille (encore chaud), enrober-le de café fort froid (le verre en entier), ne vous inquiétez pas, le gâteau ne sera pas mouillé !

Laisser absorber 5 à 10 minutes.

 


Préparation du glaçage :


Dans un petit bol, mettre les morceaux de chocolat noir, le beurre demi-sel et le lait froid.

Placer le bol au micro-ondes juste le temps de faire fondre le chocolat (petite durée moins d’une minute).

Sortir le bol, et mélanger énergiquement avec une spatule (si le chocolat n’est pas complétement fondu, recommencer l’opération à petite durée sinon le chocolat risque de brulé).

Etaler ce glaçage chaud sur le gâteau refroidi.

Parsemer de bonbons multicolores immédiatement.

 

 

Gateau-cho-cafe-0401.JPG

 

 

 

 

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Gateau-cho-cafe-0405.JPG

 

 

 


Accompagner ce magnifique gâteau de thé noir au citron ou de thé vert à la menthe.

 

 

 


Bonne réalisation et dégustation.

 


A très vite sur CuisineStyle.

 


Carmen.

 

 

 

 


Par CuisineStyle - Publié dans : Gateaux & Tartes
Un petit commentaire avant de partir svp... - Voir les 6 commentaires - Communauté : passion chocolat
Jeudi 10 avril 2014 4 10 /04 /Avr /2014 23:07

 

 

 

 

 

Bonsoir mes copinautes,

Après une période un peu difficile, me voilà avec une recette qui remonte le moral…lol

J’ai voulu réaliser des petites briochettes au lieu de faire une seule brioche tressée comme dans la recette originale !


 

Brioche-au-sucre---0348.JPG

 

 

 

Ingrédients :


260 g de farine  

50 g de sucre  

1/2 c à c de sel  

10 cl de lait tiède 

10 g de levure fraîche de boulangerie 

1 œuf 

40 g de beurre fondu 

1 jaune d'œuf battu et du sucre en poudre pour le glaçage.

Raisins secs (facultatif)

Arome vanille (facultatif)


 

Brioche-au-sucre---0349.JPG


Préparation :


Mettre la levure dans du lait tiède et laisser reposer 10 mn.

Mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter l’œuf et le beurre fondu ensuite mélanger bien.

Verser le lait/levure.


 

Brioche-au-sucre---0339.JPG

 


Ajouter l’arôme et les raisins secs (mon ajout personnel).

Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.


 

Brioche-au-sucre---0341.JPG

 

 

Couvrir et laisser reposer 1 heure environ.

 

 

Brioche-au-sucre---0342.JPG

 


Diviser la pâte en 12 et former de belles boules.

Déposer dans le moule à muffin en silicone.

 

 

Brioche-au-sucre---0344.JPG

 


Badigeonner avec l’œuf légèrement battu puis saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre casson. 


 

Brioche-au-sucre---0346.JPG

 

 


Préchauffer le four à 170°C et enfourner pour 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.


 

Brioche-au-sucre---0350.JPG

 

 


Bonne réalisation et dégustation.

 


 

Ps : Mes remerciements

à ma chère Manue auteur du blog  «  La popotte de Manue »

qui m'a inspiré cette recette et qu’elle a trouvé dans le magazine « Saveurs. ».

 


 

A très vite sur CuisineStyle.

 

 


Carmen.

 

 

 

 


Par CuisineStyle - Publié dans : Pains, Brioches & Viennoiseries
Un petit commentaire avant de partir svp... - Voir les 5 commentaires - Communauté : Amoureux de la pâtisserie
Samedi 5 avril 2014 6 05 /04 /Avr /2014 23:11

 

 

Okrochka, (en russe: окрошка) est une soupe froide russe, originaire d'Ukraine. Son nom vient du russe krochit (russe : крошить) qui signifie "émietter en petit morceau".

Rafraîchissante, elle est mangée le plus souvent en été, cette méthode permet aux légumes de conserver leur texture.

 


 

DSCF9450.jpg

 


 

Ingrédients :


1  grande pomme de terre cuite, ferme et coupés en petits dés

½ concombre frais coupé en cubes

½ agourtsi russe (concombre mariné ou cornichon) coupés en cubes

2 saucisses coupées en petits cubes

2 œufs durs coupés très fins

5 à 6 radis moyens coupés en tranches fines

1 échalote verte émincé (blanc et vert)


 

Pour diluer :


Sel

Poivre noir

Sucre (facultatif)

Aneth ciselé (et/ou persil)

1 c à s de mayonnaise

1 /2 c à c de moutarde (pas trop forte)

2 à 3 c à s de smetana (crème fraiche ou crème sure)

Eau minérale froide

 


 

DSCF9441.jpg

 


Préparation :


Préparer tous les ingrédients et les mettre dans un récipient (pas en plastique) ou une marmite.

Dans un bol, mettre la mayonnaise, la moutarde, la smetana, le sel et le poivre.

Mélanger énergiquement avec une cuillère pour ne pas obtenir des grumeaux.

Ensuite, verser ce mélange sur les légumes.

Parsemer d’aneth généreusement.

Mélanger bien et réserver au frigo pendant environ 2 à 4 heures pour que les saveurs se diffusent bien.

Servir la soupe froide dans des assiettes creuses.

 


 

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A bientôt sur Cuisinetyle

 

 

 

Carmen.

 

 

 

 

 


Par CuisineStyle - Publié dans : Cuisine Russe
Un petit commentaire avant de partir svp... - Voir les 2 commentaires - Communauté : Recettes de cuisine
Jeudi 27 mars 2014 4 27 /03 /Mars /2014 23:08

 

 

Bonsoir les copinautes,

Aujourd'hui, un petit voyage en Amérique du Nord....le Québéc!

Le Coleslow, salade constituée de chou cru râpé et de carottes râpés, ayant reposé quelques heures au frigo dans un mélange de sucre, de sel, de mayonnaise et de vinaigre.

 

Bien que ce plat soit à l'origine américaine, les Anglais consomment très régulièrement cette salade aussi.

 

Cette salade Coleslaw s’accompagne très bien avec les hamburgers…

 

 

 

 

DSCF1468.jpg

 


Ingrédients:

 

1/4 de chou blanc

3 belles carottes

1 poignée de raisins secs

1 pomme verte light (acide et non sucrée) "facultatif"

 

 

Pour la sauce:

 

2 c à s bombées de mayonnaise

3 c à s de lait

2 c à s de vinaigre

1 c à s de sucre en poudre

2 pincées de sel

 


 

DSCF1468

 

Préparation:

 

Faire tromper le raisin sec dans l’eau tiède pendant 1 heure environ.

Découper le chou en très fines lamelles.
Peler et râper la carotte à la râpe gros trous pour obtenir des morceaux à peu près de la même épaisseur que le chou.

Eplucher la pomme ensuite râper.

 

 

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Préparation de la sauce:


Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce (le mélange des saveurs sucrée, salée et acide doit être équilibré).


Verser ensuite cette sauce sur les légumes, mélanger bien.

 


 

DSCF1459.jpg

 

 


Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer au frais  2 heures environ ensuite servir (en petites barquettes, en verrines....etc).

 


 

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On peut aussi agrémenter cette salade de noix, de dés de poulet...etc.


 

Bonne dégustation.

 

 

 

N'oubliez pas de me laisser un commentaire car c'est pour moi toujours
un grand plaisir de vous lire, merci !

 


Par CuisineStyle - Publié dans : Entrées et Salades
Un petit commentaire avant de partir svp... - Voir les 28 commentaires - Communauté : les amoureux du Quercy gourmand
Jeudi 20 mars 2014 4 20 /03 /Mars /2014 22:37

 

 

Bonsoir les aminautes,


Allez…pour changer un peu de la routine, une pizza sucrée, ça vous dit ?

 


 

DSCF9765.jpg

 


 

Ingrédients :


Pâte à pizza de 26 cm de diamètre (recette ici)

100g de Nutella

2 bananes coupées en rondelles

100g de fraises coupées en deux

1 poignée d’amandes effilées

Bonbons multicolores

Chantilly

 

 


Préparation :


 

DSCF9764.jpg


Préparer les ingrédients.

Abaisser la pâte à pizza et faire fondre le Nutella au micro-ondes ou au bain marie puis le répartir sur la galette.

Disposer les bananes et les fraises en alternance (ne pas enfourner les fraises).

Enfourner et cuire à 240°C pendant 10 minutes environ.

A la sortie du four, déposer les fraises sur le Nutella et parsemer les bonbons multicolores sur les fraises et les amandes effilées sur les bananes.

Décorer de crème chantilly.

Déguster tiède.

 

 

 

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Bonne réalisation et dégustation.

 


 

A bientôt.

 

 


Carmen.

 

 

 


Par CuisineStyle - Publié dans : Quiches et Pizzas
Un petit commentaire avant de partir svp... - Voir les 4 commentaires - Communauté : tout chocolat !
Dimanche 16 mars 2014 7 16 /03 /Mars /2014 00:22

 

 

Bonsoir les aminautes,


Je partage avec vous une autre recette de pirog, la pâte est différente de celui que je vous ai déjà montré !

Le pirog est très populaire en Russie, en Ukraine et en Pologne.

Il est traditionnellement de forme circulaire, mais peut également être ovale ou rectangulaire.

 


 

Pirog-aux-choux-et-aux-oeufs-durs-0046.JPG

 

 


Ingrédients (pour un grand pirog):


Pâte à pirog :


800 à 1kg environ de farine (tout dépond de l’absorption)

250ml d’eau tiède

250ml de lait tiède

4 c à s de sucre

1 c à thé de sel

2 c à s de levure de boulanger

½ verre d’huile (petit verre environ 20 cl)

 


Farce :


½ petit chou blanc

125 g de champignons frais

1 oignon émincé

2 œufs durs

1 carotte râpé

Persil frais haché

Huile

Poivre gris

Sel

 


 

Pirog-aux-choux-et-aux-oeufs-durs-0047.JPG

 


 

Préparation :


Préparation de la pâte :


Dans un grand saladier, verser le lait, l’eau, le sel, le sucre, la levure de boulanger et environ 300 gr de farine.

 

 

 

Pirog-aux-choux-et-aux-oeufs-durs-0001.JPG

 


Mélanger avec un fouet énergiquement et laisser lever (moi, j’allume mon four à 40°C je chauffe un peu puis j’éteins et je mets mon saladier dedans, attention pas de saladier en plastique…lol).

 

 

Pirog-aux-choux-et-aux-oeufs-durs-0005.JPG

 

 


Une fois le levain est levé et a fait des bulles, verser le demi verre d’huile, mélanger.

 


 

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Ajouter le reste de la farine (environ 500gr pour moi, mais tout dépond de votre farine).

 

 

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Mélanger toujours avec un fouet ensuite continuer à la main.

Pétrir environ 3-5 minutes.

 

 

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Laisser reposer la pâte, elle doit doubler ou triplée de volume.

 

 

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Préparation de la farce :


Dans une casserole remplie d’eau salée bouillante, cuire les œufs.

Dans une poêle huilée, mettre l’oignon et faire revenir 2 minutes.

 

 

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Ajouter le chou coupé en lanières très fines et faire cuire à l’étuvé (couvrir avec un couvercle).


 

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Saler et poivrer, mélanger.


 

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Ajouter ensuite la carotte, mélanger et poursuivre la cuisson.


 

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Deux minutes avant la fin de cuisson, ajouter les champignons coupé en tranches.

 Ajouter par la suite, les œufs durs coupés en petits dés et le persil, mélanger et laisser refroidir la farce.

 


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Montage :


Dégazer la pâte, diviser sur deux et l’étaler sur un plan de travail fariné (en rectangle pour moi).

Déposer la pâte sur une plaque métallique allant au four avec du papier sulfurisé.

Garnir avec la farce et bien l’étaler.

Abaisser l’autre moitié de la pâte et la déposer sur la farce.

Bien souder les bords (juste avec les doigts).

 


 

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Badigeonner le pirog avec le mélange (huile/lait/blanc d’œuf).

Enfourner dans un four chaud 180°C pour 15 à 20 minutes environ.

Sortir du four et servir immédiatement.


 

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Ce pirog s’accompagne très bien avec une soupe ou juste avec une salade et une boisson gazeuse, il se mange tiède ou froid et se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient fermé.

 

 

 



Bonne réalisation et dégustation.

 


 

Vous voulez voir peux être aussi :

Pirog aux champignons (clic ici)

 

DSCF6928 

 

 


A bientôt sur CuisineStyle.

 


 

Carmen.

 

 

 


 

Par CuisineStyle - Publié dans : Quiches et Pizzas
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